Editor's Choice Award: Miss Shirley's Café est un endroit de brunch amusant où les couples du Maryland peuvent s'adonner à leurs papilles gustatives

La version courte: Miss Shirley's Café est un restaurant primé pour le petit-déjeuner, le brunch et le déjeuner à Baltimore, Maryland. Le menu saisonnier du restaurant propose des fruits de mer frais de la région de la baie de Chesapeake, ainsi que des omelettes, des sandwichs, des crêpes, des gaufres et des grains de café maison d'inspiration méridionale avec une touche moderne. Miss Shirley's propose un cocktail moyen le matin, ou une pile de gâteaux à base de fruits infusés selon votre humeur. Si vous cherchez un rendez-vous unique et inoubliable, rendez-vous chez Miss Shirley pour déguster un brunch classique avec un côté de bacon fumé au jalapeño.

Le restaurateur et natif de Baltimore Eddie Dopkin est issu d'une longue lignée de gourmands, de producteurs et de fournisseurs. Sa famille possède des restaurants et dirige des entreprises de restauration depuis les années 1970, et il a toujours su qu'il perpétuerait cette tradition dans sa propre carrière.

En 2005, Eddie a saisi l'occasion d'ouvrir un brunch appelé Miss Shirley's Café sur Cold Spring Lane. Il pensait que la région avait faim pour un dîner pendant la journée, alors il a placé une petite annonce dans le journal pour que «le meilleur chef de petit déjeuner au monde» monte à bord. Le chef Brigitte O. Bledsoe a pensé qu'elle était prête à relever le défi et a répondu à l'annonce.

L'un des plats phares de Miss Shirley's Café est le pain doré farci à la crème de noix de coco.

Brigitte a invité Eddie chez elle et lui a fait cuire des toasts français farcis de fromage à la crème de noix de coco, du gâteau de crabe et des œufs de tomates vertes frits Benedict. Il a pris une bouchée du repas et a été vendu. Eddie a embauché Brigitte sur place et a fait de ses plats décadents la pièce maîtresse de Miss Shirley. Maintenant, 14 ans plus tard, vous pouvez toujours trouver le gâteau original au crabe et les œufs de tomates vertes frites Benoît de Brigitte et le pain grillé farci à la crème de noix de coco au menu.

Eddie a nommé son nouveau restaurant en l'honneur de Mlle Shirley McDowell, une amie personnelle bien-aimée et une employée inspirante. Bien qu'elle soit décédée en 2001, Eddie espérait la rendre fière et continuer son héritage de cuisine fraîche et de charme impertinent dans une atmosphère familiale et conviviale.

Miss Shirley's est devenue si populaire qu'elle a rapidement dépassé le petit espace de 42 places dans Roland Park et a traversé la rue au 513 W. Cold Spring Lane en 2006. Aujourd'hui, Miss Shirley's a deux autres emplacements, un à Inner Harbor et un à Annapolis. En tant que chef exécutif d'entreprise, Brigitte travaille avec l'équipe culinaire pour gérer la cuisine de chaque endroit et veille à ce que le menu de brunch unique satisfasse les clients de tous les horizons.

«Brigitte aime la cuisine du Sud et les fruits de mer du Maryland, et elle l'intègre intelligemment dans nos plats créatifs pour le petit-déjeuner», a déclaré Jen McIllwain, directrice du marketing et des relations publiques.

Un menu riche marie les fruits de mer avec des plats du sud classiques

Les couples à la recherche d'une date de jour seraient impressionnés par les sélections de menu et le service client du Miss Shirley's Cafe. Le restaurant est toujours plein de gens qui bravent les longues files d'attente parce qu'ils aiment la nourriture et le service ici. Le menu primé du petit-déjeuner a fait tourner de nombreuses têtes avec sa cuisine maison et ses saveurs de fruits de mer.

Miss Shirley's a même intrigué le célèbre chef Guy Fieri. «Diners, Drive-Ins et Dives» a présenté Miss Shirley dans un épisode diffusé en janvier 2016. Brigitte a fait son toast français à la crème de noix de coco pour montrer à un public national ce qu'est ce petit-déjeuner à Baltimore.

Miss Shirley's fait un Bloody Mary chargé de saveurs intenses.

De ses cocktails Mornin à ses favoris maison, le menu de Miss Shirley apporte beaucoup de facteur wow à la table du petit déjeuner. Son Born on the Bay-O Bloody Mary est garni d'une brochette de crevettes noircies et de gombo mariné. Si vous vous sentez sauvage, vous pouvez ajouter deux morceaux croustillants de bacon fumé au jalapeño dans le mélange.

Le menu du brunch a de nombreux articles uniques pour réveiller les papilles. Vous pouvez essayer les œufs farcis de poulet frit au barbecue pour pimenter votre journée, ou vous pouvez satisfaire votre dent sucrée avec une assiette de mini beignets cuits à la limonade aux fraises fraîchement préparés à la maison. Vous pouvez également créer votre propre omelette aux trois œufs remplie de tous les légumes, fromages, viandes et fruits de mer que vous souhaitez.

La section Griddle Cakes comprend des mini gaufres, des crêpes au babeurre et d'autres friandises de type dessert. Vous pouvez ajouter une boule de crème glacée ou de la crème fouettée et des fraises maison à l'un des produits ci-dessus.

L'équipe du restaurant s'efforce de s'assurer que tous les clients repartent heureux.

Les tomates vertes frites seraient un bon apéritif à partager pour les couples, ou ils pourraient économiser de la place pour du pain de singe génial ou un flotteur de crème à l'orange pour le dessert. Ces plats amusants sont préparés avec une touche mémorable que vous ne trouverez nulle part. Restaurant Hospitality Magazine a nommé le Southern Slammer Sandwich avec sa purée d'avocat, son bacon fumé au bois de pommier, ses tomates vertes frites, son cheddar et ses œufs sur du pain pumpernickel, l'un des meilleurs sandwichs pour le petit-déjeuner aux États-Unis.

Chez Miss Shirley, les gens peuvent déguster une pile de crabe à carapace molle incrustée de farine de maïs ou un bol de quinoa frais de la ferme. Tout dépend de votre appétit.

Miss Shirley's est un établissement sans noix, donc les personnes allergiques aux noix peuvent se reposer facilement ici. Les serveurs se font un point d'honneur de demander si quelqu'un à la table souffre d'allergies alimentaires, et le personnel de la cuisine veille particulièrement à ce que tout le monde ait de nombreuses options délicieuses à déguster.

L'équipe culinaire met à jour le menu deux fois par an pour garder les choses fraîches et pour que les habitués reviennent pour voir les nouveautés. "Nous mettons toujours en évidence les ingrédients les plus frais", a déclaré Jen. "Cela dépend simplement de ce qui est saisonnier et tendance."

Le restaurant est un pilier dans la communauté

Plus de 1 300 personnes ont publié des avis sur TripAdvisor sur Miss Shirley's Café, et ils sont extrêmement positifs. Le restaurant a une note globale de 4, 5 étoiles, et de nombreux habitants disent que c'est leur brunch incontournable.

«La nourriture de Miss Shirley est incroyable. J'adore y aller avec ma famille, mes amis ou un bon rendez-vous », a déclaré Lucky0317. "Je le recommanderais à tout le monde."

Miss Shirley's ravit les clients avec ses plats de petit-déjeuner sucrés et salés.

Just_Me_Bernie a déclaré que Miss Shirley était l'un de ses restaurants préférés à Baltimore malgré les longs délais d'attente. "C'est très relaxant et confortable, mais romantique tout en même temps", a déclaré la revue. "La nourriture est toujours fraîchement préparée et les serveurs sont très professionnels et serviables."

"Ce restaurant est l'une des meilleures expériences de restaurant que j'aie jamais eues", a déclaré un critique TripAdvisor du Nevada. «Ils ne pouvaient pas en faire assez pour nous lorsque nous leur avons dit que mon mari souffrait d'allergies alimentaires. Le chef cuisinier est sorti et nous a longuement parlé et a fait de lui l'un des meilleurs repas qu'il ait jamais mangé. »

Il n'est pas étonnant que Miss Shirley ait reçu autant de critiques élogieuses au fil des ans. Le restaurant maintient une atmosphère chaleureuse et accueillante, et l'équipe de direction est fière d'aider à faire de Baltimore un meilleur endroit pour vivre, travailler et manger.

En 2019, la Restaurant Association of Maryland a décerné à Miss Shirley's le prix de la pierre angulaire de l'industrie. Son gala des Stars of the Industry Awards récompense chaque année les meilleurs du secteur.

«Cela fait vraiment du bien de faire partie de quelque chose d'aussi connu et apprécié dans la communauté», a déclaré Jen. «Eddie a inculqué cet esprit philanthropique en chacun de nous. Nous voulons tous redonner aux membres de notre équipe et à la communauté qui nous soutient. »

Le café de Miss Shirley traite les daters à un délicieux petit déjeuner

Le café de Miss Shirley a commencé comme le projet passion d'Eddie Dopkin, et il a pris de l'ampleur grâce aux concoctions originales de Brigitte et à son engagement envers la qualité. Le menu inventif de l'équipe culinaire a fait du petit-déjeuner quelque chose de passionnant, et de nombreux habitants sont heureux de braver la foule et d'attendre le plaisir de dîner chez Miss Shirley's.

Même si le pain perdu farci au fromage à la crème de noix de coco ne vous séduit pas, vous avez encore des dizaines d'options fraîches, inspirées du Sud et allergiques à essayer. Que vous aimiez votre petit-déjeuner garni de bacon ou de crème fouettée, vous pouvez trouver quelque chose pour vous satisfaire ici.

Les couples peuvent se rendre chez Miss Shirley n'importe quel jour de la semaine pour vivre une expérience culinaire inoubliable. Vous avez la chance de faire revivre la romance de votre après-midi et de savourer un délicieux repas dans cet établissement emblématique avec 3 emplacements dans le Maryland.

"Les Marylanders adorent venir ici à des dates parce que nous offrons de la bonne nourriture et un bon service dans une atmosphère confortable", a déclaré Jen. "Parfois, c'est agréable de sortir pendant la journée et de profiter d'un rendez-vous dans un endroit chic et décontracté comme celui de Miss Shirley."

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